L’élevage
Découvrez nos canards et leurs parcours extérieurs.
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Depuis plusieurs générations
La Ferme de
Las Crabères
Une ferme familiale, des produits fermiers et un savoir-faire transmis au fil des générations.
Bienvenue à la ferme
Située à L’Isle-Jourdain, entre Toulouse et Auch, La Ferme de Las Crabères perpétue un savoir-faire familial autour de l’élevage de canards et de la fabrication de produits fermiers.
De l’élevage à votre assiette
L’histoire de la ferme s’est construite au fil des générations. Après plusieurs décennies consacrées au développement de l’exploitation, Francis Mauco a transmis en 2020 la ferme à Jean-Christophe Dardenne, lui-même issu d’une famille locale de gaveurs.
Aujourd’hui, Jean-Christophe poursuit cette histoire avec la même volonté : maîtriser les différentes étapes, de l’élevage à la transformation, pour proposer des produits authentiques directement issus de la ferme.
Les canards sont accueillis sur l’exploitation dès leur premier jour puis disposent, à partir de quatre semaines, d’un accès aux grands parcs enherbés.
La maîtrise des différentes étapes permet de suivre les produits depuis l’élevage jusqu’à leur transformation.
Les ateliers d’abattage, de découpe et de transformation sont installés directement sur l’exploitation.
Des recettes traditionnelles côtoient des créations plus originales, avec une attention portée au goût et à l’identité des produits fermiers.
Foie gras de canard, fait à la ferme, Magrets & aiguillettes, Confits, vente directe, Conserves, Plats cuisinés, Coffrets cadeaux
Fait à la ferme
Produits frais proposés selon les périodes de production et les disponibilités.
Voir la gammeGarbure, cassoulet, canard au curry, chili con canard, tajine aux manchons confits…
Voir la gammeDes assortiments gourmands à offrir pour les fêtes, événements ou cadeaux d’entreprise.
Voir la gamme
Poussez la porte
vente directe à la ferme
Notre boutique, située directement sur l’exploitation à L’Isle-Jourdain, vous accueille toute l’année. Découvrez l’ensemble de nos produits, bénéficiez de nos conseils et profitez d’un véritable moment de partage autour de notre savoir-faire.
Nos produits élaborés sont disponibles en vente directe à la ferme et en expédition. Recevez-les directement chez vous !
Les produits frais sont mis sous vide et se conservent 14 jours à partir de la date de découpe et de conditionnement. Nous respectons strictement toutes les règles d’hygiène et la chaîne du froid.
Repas quotidiens ou occasions spéciales : réservez et commandez simplement vos produits frais !
Du lundi au samedi · 9 h 30 – 12 h 30 / 15 h 30 – 19 h
Présents tous les samedis matins.
Foie gras, magrets, confits, conserves, plats cuisinés et coffrets cadeaux.
Découvrez les coulisses de notre métier.
Visites sur rendez-vous : élevage, parcours des animaux, gavage, conserverie et découverte des différentes étapes du métier.
Visite d’environ 1 h 30
Découvrez nos canards et leurs parcours extérieurs.
Une étape réalisée sur l’exploitation selon notre savoir-faire.
Découvrez notre atelier de découpe et de transformation directement sur place.
Terminez votre visite par une dégustation et découvrez nos produits à la ferme.
La vie de la ferme
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