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Ferme de Las Crabères

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Ferme de Las Crabères
  • 77 Route de Toulouse
    32600 L’ISLE JOURDAIN
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La Ferme de Las Crabères

Produits fermiers et foie gras du Gers (32) en vente directe, près de Toulouse

Exploitation artisanale dans le Gers, en Occitanie
Boutique & Conserverie du terroir Produits fermiers, artisanaux & locaux entre Auch (32) et Toulouse (31) Vente directe de foie gras, confits, pâtés & plats cuisinés à L'Isle Jourdain, Gers (32)
Éleveur • Gaveur • Conserveur Élevage de canards en plein air à l’Isle Jourdain Vente directe à la ferme dans le Gers (32)

Vente directe de foie gras du Gers

Des saveurs locales & d'ailleurs, l'originalité dans votre ferme à L'Isle Jourdain.

Profitez de bons produits fermiers et du foie gras du Gers (32) en vente directe, près de Toulouse

La Ferme de Las Crabères se situe entre Auch et Toulouse, sur les premiers coteaux de Gascogne.

Éleveur, gaveur et conserveur de canards gras, c’est tout un savoir-faire et une gamme de produits artisanaux, élaborée et enrichie au fil des années, que vous trouverez chez nous.

Après plusieurs décennies passées sur son exploitation, Francis Mauco a cédé sa place à Jean-Christophe Dardenne qui perpétue le travail et les traditions que Francis avait hérité de ses parents.

La Ferme de Las Crabères assure la production et la vente directe à la ferme de son foie gras du Gers (32) près de Toulouse, à l'Isle Jourdain. D'autres produits fermiers sont à découvrir et savourer. En plus de la vente direct producteur, la Ferme de Las Crabères propose la vente de ses produits fermiers via sa boutique en ligne.

Découvrez nos produits, venez visiter notre ferme, partagez avec nous l’amour de notre métier !

L'autarcie, un choix assumé Pour des produits fermiers de haute qualité, garantis circuit fermé près de Toulouse (32)

Qualité • Traçabilité • Bien-être animal • Saveurs

Exploitation & Savoir-faire familial

Élevage de canards

Exploitation & Savoir-faire familial

Élevage de canards

Nos canards sont élevées dès leur 1er jour avec grand soin sur l’exploitation agricole de notre ferme. Ils ont un accès libre et total à nos prés pour bien grandir. Ils passent leur vie en plein air pour assurer leur bien-être.

Transformation sur place

Tradition, normes & éthique

Transformation sur place

Tradition, normes & éthique

Tous nos produits sont conçus et élaborés par nos soins. Notre salle d'abattage et notre conserverie sont aux normes européennes et en conformité avec la règlementation sanitaire.

Vente directe foie gras à la ferme

Boutique & conserverie sur place

Vente directe foie gras à la ferme

Boutique & conserverie sur place

Profitez de nos produits fermiers et notre foie gras du Gers (32) en vente directe à deux pas de Toulouse. Les produits sont fraîchement découpés et emballés par nos soins. Sélectionnez des produits d'exception et des recettes créatives qui correspondent à vos envies : repas quotidien, du dimanche, de fête...

Nous vous accueillons à la ferme avec plaisir pour vous conseiller !

Visitez la ferme de las crabères ! À l’Isle Jourdain, Occitanie (32)

Tout au long de l'année nous vous accueillons à la ferme, sur rendez-vous, pour une visite de nos installations. Vous pourrez profiter de la vente directe de notre foie gras du Gers et de nos produits fermiers.

Vous découvrirez notre élevage, le gavage du canard, vous pourrez visiter le parcours des animaux ainsi que notre conserverie.

La visite dure environ 1h30.

Pour des raisons sanitaires évidentes et de disponibilité, les visites ne pourront pas avoir lieu pendant les heures de production.

Pour tout renseignement et pour prendre rendez-vous, appelez-nous !

Coffrets cadeaux Produits de qualité de la ferme Las Crabères, Occitanie (32)

Faites plaisir avec nos délicieux produits de haute qualité : foie gras du Gers, conserves et produits fermiers (tajine de canard, "chili con canard"...)

Nous sélectionnons des assortiments de nos produits de la ferme pour vous permettre d’offrir les meilleures compositions et faire plaisir à tous les coups !

Conseils dégustation Savourez pleinement nos produits grâce à nos conseils & astuces

Entrées, plats cuisinés, produits frais ou produits secs, nous vous partageons nos meilleures astuces pour sublimer & savourer nos produits de la ferme.

Bon appétit !

L’histoire du foie gras

Ferme de Las Crabères, producteur de foie gras dans le Gers (32), à l’Isle Jourdain près de Toulouse

L’histoire du foie gras débute il y a plus de 4500 ans sur les bords du Nil.

C’est dans la pyramide Saqqara que l’on a retrouvé une fresque représentant un esclave engraissant une oie avec des boulettes. On trouve également au musée du Louvre la reproduction d’une bande dessinée représentant  une basse-cour avec oies canards et grues. Une image montre le gavage : un garçon tient un entonnoir, pendant que son compagnon prépare une pâte dans une marmite. A cette époque oies et canards étaient offerts pour les fêtes de famille.

Les Romains étaient des grands amateurs de foie engraissé aux figues : le « Jecur ficatum ». Ce plat ne manquait jamais dans les grands festins.

Dès 23 av J.C. le naturaliste latin Pline l’ancien cherche à identifier les origines du foie gras. Deux noms sont avancés Scipion Metelus et Marcus Seius qui s’étaient illustrés dans l’art d’engraisser les oies.

Sources :

  • CIFOG
  • Fêtes d’Egypte Ptoléïques et Romaines de Françoise Perpillou – Thomas

On ne sait pas de quand date l’arrivée du foie gras en France, mais il était fréquemment  servi à la table des rois de France. C’était un des plats préféré de Louis XV.

Plus près de nous au siècle dernier, dans le Sud-Ouest on trouvait canards et oies dans beaucoup de basse-cours. Leur gavage constituait souvent le « salaire de la fermière ». En plus du plaisir d’avoir des bons produits à offrir pour les repas de fête, la vente des oies et canards sur les marchés permettait la constitution d’un petit pécule pour subvenir aux coups durs dans les ménages.

Ce n’est qu’après la seconde moitié du XXe siècle que le foie gras a connu son plein essor.

Sources :

  • CIFOG
  • Fêtes d’Egypte Ptoléïques et Romaines de Françoise Perpillou – Thomas

Commandes & expéditions - Vente de produits fermiers et foie gras du Gers (32) -

Qualité artisanale direct producteur

Nos produits élaborés sont disponibles en vente directe à la ferme et en expédition. Recevez-les directement chez vous !

  • Les produits sont mis sous vide pour les conserver 14 jours à partir de la date de découpe & conditionnement.
  • Nous respectons strictement toutes les règles d'hygiène & la chaîne du froid.

En général les premiers magrets et aiguillettes sont disponibles dès le mardi soir.

Consultez le planning pour prévoir vos commandes

Le planning peut être modifié, n’hésitez pas à le consulter régulièrement 

Repas quotidiens ou occasions spéciales : réservez & commandez simplement vos produits frais !

Les actualités de la Ferme

concours général agricole 2022

la ferme de las crabères est heureuse de vous annoncer qu'elle a gagnée la médaille de bronze au concours général agricole 2022 pour son foie gras de canard entier 
concours général agricole 2022

Avis de nos clients

Francoise Mocquart
Le 03/02/2022
J'ai eu plusieurs fois l'occasion d'acheter sur place des produits dans cette ferme. L'accueil est toujours très chaleureux et très professionnel. Les produits vendus sont excellents et toujours sans surprise. Je viens de passer ma première commande via le site internet et j'ai apprécié la rapidité de préparation et d'expédition des colis et la gentillesse du personnel au téléphone. Enfin, je remercie particulièrement le bon esprit commercial de cette société qui fait tout son possible pour satisfaire au mieux sa clientèle. Encore un grand merci pour votre professionnalisme. Je recommande;

Avis de nos clients

Jef Herrmann
Le 03/02/2022
Tout comprendre depuis l'élevage au produit final, méthode artisanale ou comment vous réconcilier avec ce produit noble et de tradition

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